Cab Valle Amaseno

La bufala è legata al territorio della Valle dell’Amaseno da tempo immemore. Nella tradizione popolare non mancano racconti e storie di vita rurale legate all’animale, oggi conosciuto e apprezzato soprattutto per il suo latte da cui nasce la famosa mozzarella di bufala.  Ma la storia della bufala è iniziata molto prima. È una storia che traccia un profilo chiaro e comune in tutte le aree di “campagna” e delle sue genti. Il lavoro era fisico, faticoso, sofferto.

I campi venivano dissodati con la forza degli uomini e degli animali, non c’erano strade e si percorrevano a piedi sentieri e mulattiere. Le merci venivano caricate su animali da soma. Questo lavoro a fianco dell’uomo veniva svolto nella maggior parte dei casi proprio dai bufali che ieri come oggi si distinguono per resistenza, forza e longevità.