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Ingredienti:
( per 4 persone)
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Preparazione:
Tritare finemente la carota, la cipolla ed il sedano. Mettere il trito di verdure in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva e lasciarlo cuocere a fuoco lento. Non appena le verdure saranno ben appassite e leggermente dorate, aggiungere la carne macinata e lasciarla asciugare. Quando la carne è ben separata, aggiungere prima il prezzemolo tritato, rimestando con un cucchiaio di legno e dopo i pomodori. Lasciar bollire per circa due ore a fuoco lento, arricchendo con latte intero e aggiustando di sale. Lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sugo di bufala.
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Note:
Presentazione del piatto
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